Industri Kecil dan Sederhana (IKS) Fasa II
Proses mengenal pasti Industri Kecil dan Sederhana (IKS) melibatkan kampung-kampung yang terdapat di Balik Pulau merangkumi 11 buah kampung. Kampung-kampung yang terlibat Permatang Pasir, Simpang Empat, Pondok Upeh, Sungai Burong, Genting, Terang, Titi Teras, Pulau Betong, Sungai Pinang, Kongsi, dan Kampung Perlis. Tujuan utama kajian ini adalah untuk mengenal pasti lokasi Industri Kecil dan Sederhana (IKS) yang terdapat di kampung-kampung tersebut. Selain itu, aktiviti ini juga bertujuan untuk mengetahui aktiviti sosio-budaya yang dijalankan oleh masyarakat setempat.
Antara produk yang dihasilkan di IKS Balik Pulau:
Pes sup serbaguna dan acar buah
Acar buah merupakan produk yang dihasilkan seorang pengusaha IKS di Sungai Burong
Ikan kering merupakan satu lagi produk IKS yang dihasilkan oleh sepasang suami isteri yang menjadikan jualan ikan kering sebagai pendapatan utama.
Ikan kering yang telah dijemur
Puan Saadah adalah pemilik kepada Nuriza Jaya Enterprise turut dibantu oleh suaminya dalam mengusahakan perusahaan belacan ini
Roti canai segera keluaran Hasnah Delima Enterprise didapati telah berjaya memasuki pasaran seluruh Pulau Pinang seperti pasar raya besar Tesco dan Giant
Pada 27 Julai yang lalu kami telah menemu bual pengusaha IKS yang mengusahakan produk berasaskan buah pala di Kampung Sungai Rusa, Puan Rohani bt Mohd Hassan. Menurut beliau jus buah pala ini amat baik untuk kesihatan terutamanya kepada mereka yang menghidapi penyakit darah tinggi dan kencing manis. Tambahan lagi buah pala ini yang bersifat panas mempunyai pelbagai kegunaan dari daun pokok sehingga biji buah tersebut.
Jus Pala yang dihasilkan di Kampung Sungai Rusa sedia untuk dipasarkan
Antara produk lain yang turut dihasilkan Rohani Enterprise
Hussain Sate telah bertapak di dalam bidang perniagaan lebih dari 40 tahun dan resipi sate ini diwarisi dari nenek pengusaha sendiri. Hussain Saidin, pengusaha turut berkata sate ini telah dikenali seluruh pelosok Pulau Pinang dan Hussain Sate ini turut mempunyai premisnya sendiri di Pasar Awam Balik Pulau.
Sate Hussain adalah keluaran IKS di Kampung Permatang Pasir
Sate yang siap dihidangkan
Kuih siput yang dihasilkan di Kampung Permatang Pasir dan diusahakan sendiri oleh pengusahanya Puan Puteh Ahmad tanpa mengupah pekerja.
Pembantu Pelajar (PP) sedang menemubual seorang pengusaha kuih siput
Kuih siput yang sedia untuk digoreng
Kuih siput yang sedia untuk digoreng
Puan Puteh Ahmad (tengah) bersama PP
Temubual yang dijalankan di Kampung Genting yang mengusahakan kerepek pisang
Antara produk yang dihasilkan di Kampung Kongsi adalah karipap segera, donut, dan kuih pak tongko.
Karipap segera yang menjadi tumpuan penduduk di sekitar Kampung Kongsi
Donut yang siap diadun
Kuih pak tongko merupakan sejenis kuih yang popular dalam kalangan masyarakat cina, tetapi telah diusahakan oleh seorang penduduk melayu di Kampung Kongsi.
Kuih pak tongko
Kampung Pulau Betong turut menghasilkan produk IKS sendiri seperti mini popia dan kuih bangkit. Mini popia ini diusahakan oleh Puan Faridah Omar pengusaha kepada Betong Indah Enterprise manakala kuih bangkit pula dikeluarkan oleh SAZA Enterprise.
Mini popia keluaran Kampung Pulau Betong
Mini popia siap untuk dihidangkan
Popia nestum turut dikeluarkan oleh Betong Indah Enterprise
Kuih bangkit keluaran SAZA
Bekas simpanan kuih bangkit
Keluaran Kampung Sungai Burong
Maruku gunting Pakuda
Maruku gunting yang dalam proses pengeluaran
Maruku gunting yang dalam proses pengeluaran
Produk IKS pakuda merupakan produk yang diusahakan oleh seorang pengusaha IKS di bawah bantuan KPW. Dalam masa yang sama, perniagaan yang dijalankan turut dibantu oleh beberapa orang penduduk yang lain.
Cara tradisional membuat cucur peneram
Cucur peneram yang dibuat dihasilkan melalui beras yang ditumbuk secara manual menggunakan penumbuk tradisional yang telah berusia berpuluh tahun dan telah digunakan secara turun temurun. Menurut pengusaha sendiri cara manual ini diamalkan supaya tidak hilang ramuan yang diwarisi sejak turun temurun.
Kuih peneram yang siap dibuat menggunakan beras yang ditumbuk
Karipap pusing keluaran Kampung Sungai Burong
Karipap pusing yang diusahakan secara meluas dan mendapat sambutan dan permintaan yang tinggi.
Perusahaan mee kuning yang dimiliki oleh Hajjah Baniah Industries terletak di Kampung Titi Teras. Selain mee kuning, perusahaan ini juga mengeluarkan produk lain seperti air minuman soya, tauhu dan dadih.
Produk yang dihasilkan
Mee kuning sedang diproses
Tauhu yang dihasilkan
IKS di Kampung Sungai Pinang turut mengeluarkan produk seperti kerepek pisang dan maruku.
Kerepek pisang yang dihasilkan disini
Maruku yang siap dibungkus
Peralatan yang digunakan dalam penghasilan maruku
Telur itik yang akan dijadikan telur masin
Telur masin yang telah siap diproses untuk dijual
Kuah rojak yang dihasilkan di Kampung Perlis
Kuah Rojak
Kraftangan yang dikeluarkan di Kampung Perlis
Salah satu kraf tangan yang dijalankan di Kampung Perlis. Pengusaha tersebut mendapat banyak tempahan apabila tiba musim perkahwinan dan hanya beliau sahaja generasi yang ada untuk mengusahakan kraf tangan ini tanpa pewaris tunggal.
IKS yang terdapat di Kampung Simpang Empat antaranya adalah mini piza dan kedai roti. Kedua-dua kedai ini telah mendapat bantuan awal daripada pihak Pertanian dan KPW.
Piza yang dijual di Kampung Simpang Empat
Kedai roti yang terletak bersebelahan dengan kedai piza diusahakan bersama oleh Noorrida Bt Din dan Sarimah Bt Hamidun.
Roti yang telah siap dihasilkan oleh pengusaha IKS di Kampung Simpang Empat
Kajian ini yang bermula pada awal bulan Julai kini dalam proses untuk menyiapkan transkrip. Hasil yang diperolehi sepanjang temu bual ini mendapati penduduk kampung menjalankan perniagaan ini secara kecil-kecilan di rumah dan kebanyakannya hanya menggunakan sumber tenaga kerja dalam kalangan ahli keluarga sendiri sahaja. Selain, terdapat perniagaan yang diusahakan berpotensi untuk dimajukan kerana penduduk kampung yang terlibat bukan sahaja bersungguh-sungguh menjalankan perniagaan tersebut, tetapi wujud cuma kekangan dari segi modal dan mesin yang menyebabkan langkah mereka untuk meluaskan lagi perusahaan tersebut sedikit terganggu.
NEXT >
